オリーブオイルの苦み成分とは？

オリーブオイルの苦みを気にされる方は多いと思いますが、この苦みこそオリーブオイルがスーパーフードと呼ばれる理由の一つです！苦みの正体はポリフェノールの一種【オレウロペイン】です。オリーブの実やオリーブオイルに豊富に含まれるオレウロペインは抗酸化力が強く、血圧の管理にも非常に良いとされています。

もちろんオレウロペインの濃度に関しましては、オリーブ品種、土の状態や生産方法によって異なりますのでそろぞれです。

今まで苦みに違和感を感じていた方もこれで一安。

オリーブオイルの奥深い世界をどうぞご堪能下さい。