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サルド農園はサルデーニャ島の自然保護地区【シニス半島】に位置します。
透き通った空気と大自然の中、オリーブの栽培が行われ、
農園の管理は年中徹底されています。肥料に関しても厳選されたものが使用されています。
自然保護地区に位置するサルド農園
サルド農園の一部
シニス半島の美しい大自然
栽培されるオリーブ品種のご紹介
サルド農園で栽培されるオリーブ品種は主に２品種です。
それもサルデーニャ島にしか育たない特有品種【セミダーナ種とボザーナ種】です。
サルデーニャ島の西海岸を代表するオリーブ品種【セミダーナ種。
虫や病気に対しての抵抗力が強く、栽培には適した
品種とされています。セミダーナ種から圧縮される
オリーブオイルはほんのりとした辛さと
苦み・フルーティーな甘目な味わいが特徴です。
実は少し尖がった形状をしており、白いシミで覆われています。
セミダーナ種
ボザーナ種はサルデーニャ島を最も代表するオリーブ品種です。
熱 や虫に対してに抵抗力も強く、栽培しやすい品種とされています。
ポリーフェノールの数値も高く、ボザーナ種から圧縮される
オリーブオイルのは刈った芝の香りと辛さと苦みの効いた
味わいが特徴です。実は比較的丸い形状をしています。
ボザーナ種
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